Serie: Pancetta uit de polder
Dit was voor slager Niek van der Vlis uit Dronten de reden om met lokaal gefokte varkens te werken. Het gaat om varkens van boerderij Weidsight, op zo'n acht kilometer afstand van zijn slagerij. Hij maakt onder meer pancetta, rauwe ham, spareribs en spek. Het varken is volgens de slager bijzonder omdat het dier het hele jaar buiten loopt. Het vlees is steviger en heeft meer smaak.
Voor varkensboer Erwin Rienks is het ook fijn om met een lokale slager te werken. "Want dan weet ik waar ze heen gaan en dat er een eerlijk product van gemaakt wordt. Het doet mij plezier dat ik ook van de klanten hoor dat het vlees lekker is. Dan krijg je een beetje eer van je werk."
Heb jij een tip of verbetering? Stuur de redactie van Omroep Flevoland een bericht op 0320 28 5050 of stuur een mail: rtv@omroepflevoland.nl!
gerelateerde artikelen
-
Serie: Water met kristallicht voor betere groenten
ALMERE • Wo 3 augustus • Woensdag 03 augustus"De kas in Almere is de enige in de wereld die op deze manier werkt", zegt René Verstraeten van Efibia in Almere. De groenten van deze tuinder worden niet besproeid met regenwater of kraanwa...
-
Serie: Zalf en thee uit kruidentuin Polderkol
LELYSTAD • Wo 3 augustus • Woensdag 03 augustus"Op een gegeven moment zei mijn man: 'wat ga je doen met al die rommel?' En toen ben ik er thee van gaan maken en op de markt gaan staan. Toen was ik eigenlijk verkocht." Zo begon he...
-
Serie: IJs van Almeerse koeienmelk
ALMERE • Wo 3 augustus • Woensdag 03 augustus"Ik vind het wel fijn om te weten waar het product vandaan komt, wie het maakt en dat ik weet wat ik verkoop en wat ik gebruik", zegt Paul Homan van Pauls IJs in Almere Buiten. Deze hele we...
recent nieuws
-
Raad Urk zet stap in legalisatie barren, maar heeft opnieuw vraagtekens bij regels
URK • Vr 29 maart • Vrijdag 29 maartDe gemeenteraad van Urk stemt in met het aanpassen van de plaatselijke APV om zo dertig illegale barretjes te legaliseren. Wel heeft een deel van de raad nog flinke vraagtekens bij de concrete regels...
-
Raad Urk wil straat noemen naar gecrashte WOII-piloot, monument is in de maak
URK • Vr 29 maart • Vrijdag 29 maartDe voltallige gemeenteraad van Urk wil een straat in de nieuwe Zeeheldenwijk vernoemen naar de Canadese piloot Lorne McBurney. Hij kwam op 17 december 1942 samen met zes andere bemanningsleden om het...
-
'Mobiele flitspalen zorgen voor veiliger wegen en minder snelheidsovertredingen'
FLEVOLAND • Vr 29 maart • Vrijdag 29 maartDankzij de inzet van flexflitsers is het aantal snelheidsovertredingen in Flevoland het afgelopen jaar afgenomen. Daarmee is ook de verkeersveiligheid door de mobiele flitspalen verbeterd. Dat conclud...