Serie: Pancetta uit de polder
Dit was voor slager Niek van der Vlis uit Dronten de reden om met lokaal gefokte varkens te werken. Het gaat om varkens van boerderij Weidsight, op zo'n acht kilometer afstand van zijn slagerij. Hij maakt onder meer pancetta, rauwe ham, spareribs en spek. Het varken is volgens de slager bijzonder omdat het dier het hele jaar buiten loopt. Het vlees is steviger en heeft meer smaak.
Voor varkensboer Erwin Rienks is het ook fijn om met een lokale slager te werken. "Want dan weet ik waar ze heen gaan en dat er een eerlijk product van gemaakt wordt. Het doet mij plezier dat ik ook van de klanten hoor dat het vlees lekker is. Dan krijg je een beetje eer van je werk."
Heb jij een tip of verbetering? Stuur de redactie van Omroep Flevoland een bericht op 0320 28 5050 of stuur een mail: rtv@omroepflevoland.nl!
gerelateerde artikelen
-
Serie: Water met kristallicht voor betere groenten
ALMERE • Wo 3 augustus • Woensdag 03 augustus"De kas in Almere is de enige in de wereld die op deze manier werkt", zegt René Verstraeten van Efibia in Almere. De groenten van deze tuinder worden niet besproeid met regenwater of kraanwa...
-
Serie: Zalf en thee uit kruidentuin Polderkol
LELYSTAD • Wo 3 augustus • Woensdag 03 augustus"Op een gegeven moment zei mijn man: 'wat ga je doen met al die rommel?' En toen ben ik er thee van gaan maken en op de markt gaan staan. Toen was ik eigenlijk verkocht." Zo begon he...
-
Serie: IJs van Almeerse koeienmelk
ALMERE • Wo 3 augustus • Woensdag 03 augustus"Ik vind het wel fijn om te weten waar het product vandaan komt, wie het maakt en dat ik weet wat ik verkoop en wat ik gebruik", zegt Paul Homan van Pauls IJs in Almere Buiten. Deze hele we...
recent nieuws
-
Almeers college zet aantal dossiers in ijskast tot er een nieuwe coalitie is gevormd
ALMERE • Do 25 april • Donderdag 25 aprilHet Almeerse stadsbestuur zet een aantal dossiers 'on-hold' tot er een nieuwe coalitie is gevormd. Het gaat onder meer om woningbouwplannen en de ontwikkeling van een buitenzwembad. In een brief aan d...
-
1 op de 5 winkels staat leeg in Lelystad: dit wordt er aan gedaan
LELYSTAD • Do 25 april • Donderdag 25 aprilEén op de vijf winkelpanden in Lelystad staat leeg. De hoofdstad van Flevoland is koploper op het gebied van leegstand in Nederland, blijkt uit nieuw onderzoek van vastgoedadviseur Colliers. Voor Lely...
-
Lelystad komt te kort en moet 17 miljoen bezuinigen
LELYSTAD • Do 25 april • Donderdag 25 aprilDe gemeente Lelystad moet vanaf 2026 jaarlijks zo'n 17 miljoen euro bezuinigen. Geprobeerd wordt om de pijn voor de inwoners en de stad zo beperkt mogelijk te houden, maar scherpe keuzes in wat wel en...