omroep flevoland

Dat Flevoland op culinair gebied geen hoge ogen gooit is algemeen bekend. Maar weinig zaken uit onze provincie kunnen de restaurantcritici echt bekoren. Dat blijkt maar weer eens uit de jaarlijkse restaurantgids van Gault&Millau.

In die gids zijn deze keer 866 restaurants opgenomen die door heel Nederland verspreid zitten. Slechts vier van deze zaken komen uit onze provincie en daarmee is Flevoland verreweg de slechtst vertegenwoordigde provincie van het land.

Bakboord heeft geweldige plek
Bakboord in Almere Haven scoort de hoogste ogen in Flevoland. Gault&Milau beschrijft de culinaire ervaring in Almere als volgt: "Geweldige plek met zicht op het water en uitvarende bootjes. Aantrekkelijke en goed uitgevoerde gerechten. De service is prima en zorgt ervoor dat elke gast met een goed gevoel opnieuw naar huis keert."

Silver uit Lelystad volgt op korte afstand. De gids roemt de grote rol die groente heeft in dit restaurant: "Het team kookt bij voorkeur met lokale seizoensproducten en volgens het 80/20-principe. Groenten hebben de hoofdrol en een stuk vlees of vis is daarop een toevoeging."

Enthousiaste autodidact
Een nieuwkomer in de lijst is chefkok Bilal Bouazza die met het Noord-Afrikaanse restaurant Laymous in Lelystad de ranglijsten bestormt. Bouazza is volgens de gids 'een enthousiaste autodidact'. Hij heeft zijn technieken prima onder controle: "Veel gebruikte ingrediënten zijn niet alledaags en leveren zonder uitzondering zuivere en smaakvolle gerechten op."

De vierde Flevolandse zaak vinden we op Urk. Restaurant de Boet is al meer dan tien jaar een gewaardeerd etablissement. Ook dit keer heeft chefkok Cees Kramer de zaakjes goed op orde: "De ontvangst is hartelijk, boeiende combinaties, goed opgebouwd menu, mild van prijs." Uiteraard speelt vis een belangrijke rol bij de Boet. Onder meer de verse snoekbaars uit het IJsselmeer vind je terug op het menu.

Overigens hoeven liefhebbers van culinair eten niet ver over de Flevolandse provinciegrens te gaan om toprestaurants te vinden. Zo heeft alleen Harderwijk al vijf zaken die in de restaurantgids zijn opgenomen. En ook in Elburg, Vollenhove, Nijkerk en Naarden kunnen fijnproevers terecht. De volledige lijst is hier te vinden.