Trend tijdens de feestdagen: wild op tafel

ALMERE • Di 23 december 2025 | 17:13 • Dinsdag 23 december 2025 | 17:13

Of je nu naar de supermarkt gaat of naar de slager, het is overal druk. Iedereen wil toch nog even die lekkere dingen in huis halen voor het kerstdiner. Als je het gourmetten een beetje zat bent dan zou dit jaar mee kunnen gaan met de laatste trend: een stuk hertenbiefstuk op tafel.

Bij pop-up slagerij Nice to Meat gaan de hertenbiefstukken al hard. Het bedrijf leverde jaren alleen aan de horeca maar toen dat vanwege corona niet mogelijk was openden ze een winkel bij hun pand. Met succes.

"In deze decembermaand vliegt de hertenbiefstuk echt de deur uit," vertelt eigenaar Mikel Pouw. "Maar ook gourmetten is nog steeds in, daar spelen we ook op in door gourmetpakketten met exclusief vlees aan te bieden. Zoals met een Japanse Wagyu biefstuk."

Niet ingewikkeld
Volgens Pouw is het helemaal niet ingewikkeld om hert te bereiden. "Het is net zo makkelijk als een biefstuk, snel en makkelijk."

Voor het gemak vertelt Pouw nog even hoe je het vlees het beste bereidt: "Je doet van te voren even wat peper en zeezout op het vlees, dan goed aanbakken aan beide kanten voor een krokant korstje en op het laatst nog even 2 minuten in de pan goed overlepelen met de gesmolten boter."

Alternatief
Wanneer er liever geen vlees gegeten wordt biedt de slager ook een alternatief. "We hebben een heel mooi 0.0 assortiment. Denk dan aan een vegetarische steak van Redefine, gemaakt door een 3D printer."

Pouw zal zelf met het kerstdiner moeten improviseren: "Ik ben zelf verantwoordelijk voor het hoofdgerecht, maar ik ga morgenavond pas kiezen. Als we alles bijna hebben verkocht dan kijk ik wat er over blijft. Dan ga ik dat doen. Maar dat is wel een beetje spannend."

WhatsApp ons!
Heb jij een tip of verbetering? Stuur de redactie van Omroep Flevoland een bericht op 0320 28 5050 of stuur een mail: rtv@omroepflevoland.nl!

Maak Omroep Flevoland jouw voorkeursbron in Google
Met een nieuwe functie van Google bepaal je voortaan zelf welke bronnen je als eerste ziet wanneer je zoekt. Zo mis je nooit meer het laatste nieuws van ons. Voeg Omroep Flevoland toe aan Google!

Deel artikel

recent nieuws