omroep flevoland

Wat begon als een spontaan idee in coronatijd, is uitgegroeid tot een kleinschalige brouwerij op het erf. Vijf jaar geleden besloten de broers Marc en Bart Schot uit de Noordoostpolder het roer om te gooien. "De kroegen waren dicht en we misten het gewoon. Toen zeiden we: waarom gaan we niet zelf bier brouwen?"

Nog geen drie weken later stond er een installatie en vloeide het eerste brouwsel. Inmiddels zijn ze tientallen recepten verder en draait de brouwerij naast ander werk één dag per week op volle toeren.

Die ambitie zie je terug op het land naast de brouwerij. Daar groeien inmiddels tien verschillende hopsoorten. "Elke hop heeft z’n eigen karakter", legt hij uit. "De één geeft meer bitterheid, de ander juist aroma's van citrus of tropisch fruit. We zijn geen grootschalige plantage, maar we hebben wel een bijzondere variatie op een klein stukje grond."

Wat ze vooral belangrijk vinden, is blijven experimenteren. Inmiddels staat de teller op 33 verschillende bieren. Van een verfijnd witbier waarmee ze begonnen, tot seizoensbieren met opvallende ingrediënten. "We kijken steeds: wat past bij dit moment? Laatst hebben we nog een weizen gebrouwen en zelfs een bier met een tulp erop. In het najaar gaan we weer richting de donkere bieren."

En proeven hoort er natuurlijk bij. Het is even na elven in de ochtend als een glas wordt ingeschonken. "Prima tijd", klinkt het lachend. "Bijna middag toch?" Het bier schuimt, heeft een frisse smaak en een mooie kleur. Even is er stilte. "Hier doe je het voor."

In onze rubriek Na Het Nieuws besteden we aandacht aan onderwerpen die eerder in het nieuws zijn geweest. We kijken terug met de kennis van nu en willen weten wat het nieuws van toen heeft betekend of heeft gebracht.